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Freiwillige Spende

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kommen wir gleich zur Sache: Mit dieser Möglichkeit möchte ich dich bitten, die Unabhängigkeit von Regional-ist-gut.com sicherzustellen. 98 % meiner Leserinnen und Leser spenden nicht, sie ignorieren diese Möglichkeit einfach. Wenn du zu den bemerkenswerten Menschen gehörst, die bereits an mich gespendet haben, möchte ich dir aufrichtig dafür danken. Wenn alle, die das lesen, 2 € spenden würden, könnte ich den Fortbestand dieses Blogs über Jahre hinweg sichern. Dazu ist nur das nötig, was ein Kaffee kostet. Es ist nicht einfach für mich, dich darum zu bitten, da du sicher viel zu tun hast und ich störe wirklich nicht gern. Viele haben gesagt, dass ich es bereuen würde, aus Regional-ist-gut.com keine kommerzielle Seite zu machen. Aber es würde einen Verlust für die kulinarische Welt bedeuten, wenn dies ein kommerzielles Unternehmen wäre. Mein Blog ist ein Ort zum lernen, lesen, inspirieren lassen, ohne Werbung. Hier finden alle zusammen, die qualitativen Content schätzen. Mir ist klar, dass die wenigsten Menschen das hier lesen werden. Ich hoffe, dass du dir Gedanken darüber machst, wie wertvoll es ist, auf eine allgemein zugängliche Wissens- und Inspirationsquelle zurückgreifen zu können – kostenlos, ohne Zwang, ohne Werbung. Wenn Regional-ist-gut.com dir in diesem Jahr Wissen und qualitativ hochwertigen Inhalt im Wert von 2 € vermitteln konnte, nimm dir bitte etwas Zeit, um den Fortbestand meines Blogs zu sichern. Vielen Dank, dein Michael

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Allgäuer Zwiebelkuchen

Allgäuer Zwiebelkuchen

  • 150g    Mehl, gesiebt
  • 100g    Butter
  • 50g      Mandeln, gehobelt
  • 1El       Zucker
  • 1Tl       Salz
  • 3           Eier
  • 1Kg      Zwiebeln
  • 100g    durchwachsener Speck, Bauchspeck
  • 125g    Schlagobers
  • 1           Bund krauser Petersilie
  • 125g    Crème fraîche
  • 1Msp   gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 1Msp   gemahlene Muskatnuss

150g Mehl, Butter in Stücke, Mandeln, Zucker, Salz und 1 Ei zu einem Teig glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

Zwiebeln schälen, halbieren, in Scheiben schneiden, den Bauchspeck in Streifen in einer Pfanne bei schwacher Hitze auslassen, Zwiebeln dazugeben und goldbraun dünsten, leicht würzen, abkühlen lassen.

Petersilie hacken und in die abgekühlte Zwiebelmasse geben. Crème fraîche und Sahne mit den restlichen Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer Royal verschlagen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und in gebutterter Form auslegen, mit einer Gabel Löcher in den Teigboden stechen, damit er beim Backen gleichmäßig durchgart. Zwiebelmasse in die Backform füllen und mit der Royal begießen. Im Ofen ca. 35 – 40 Minuten backen.

Zwiebelkuchen wird lauwarm serviert. Dazu passt hervorragend ein Suser oder auch Federweißer genannt, je nach Herkunftsregion.

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Dieser Blog wird in privater Regie betrieben. Alle Rezepte und Fotos sind von mir selber. Dies bedeutet neben Spaß und Vergnügen auch sehr viel Arbeit. 1 Euro ist dabei einfach nur eine Form der Wertschätzung. Und genau so ist es auch von mir angedacht. In meinem Blog steckt viel Herzblut und Liebe zum Detail, und viele gute Rezepte. Und gute Rezepte zusammen zu tragen ist eine jahrelange Arbeit. Rezepte, die auch funktionieren. All meine Gerichte hier sind gekocht und nicht spektakuläres Food Design! Ich freue mich wirklich sehr über jeden Euro, der hier verbucht wird. Auch damit ich meine Arbeit für den guten Geschmack weiterführen kann. Einen lieben Dank für JEDEN € !!!

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