Liptauer

Liptauer

  • 100g    weiche Butter
  • 400g    Topfen (Quark)
  • 1St       Zwiebel
  • 2El      Kapern
  • 2El      Gewürzgurken
  • 1Tl      Paprikapulver, edelsüß
  • 1Tl      Senf, mittelscharf
  • 1/2Tl   Sardellenpaste
  • 2El      Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz,  schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren, Topfen unter die schaumig gerührte Butter arbeiten. Zwiebeln fein hacken, kurz in heißem Salzwasser abkochen, absieben, gut abtrocknen. Fein gehackte Kapern, Gewürzgurken und Zwiebel unter die Topfen-Buttermasse heben, mit Paprikapulver, Senf, Sardellenpaste und Schnittlauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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