Ciabatta

Ciabatta

  • 750g   Weizenmehl (Typ 550)
  • 40g      frische Hefe (ca. 3 Tütchen Trockenhefe)
  • 1/2Lt   Wasser
  • 2Tl       Zucker
  • 160ml  Olivenöl extra native
  • 2Tl       Salz

 

500g Mehl gesiebt in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. D Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand her verrühren. Den Vorteig mit Mehl bestäuben und die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt 1 Stunde ruhen und gehen lassen.

Nun mit den restlichen Zutaten inklusive Zucker und Mehl einen glatten Teig kneten. Laib oder Kugel daraus formen und etwa 3 Stunden nochmal gehen lassen. Danach nochmal zusammenschlagen und weitere 3 Stunden gehen lassen.

Den Teig nun flach klopfen, nochmals formen, auf ein Blech mit Backpapier legen und 20-30 Minuten gehen lassen. Bei 200 bis 220 Grad im vorgeheiztem Ofen 20 bis 25 Minuten backen.

Freiwillige Spende

1 Euro ist einfach nur eine Form der Wertschätzung. Und genau so ist es auch von mir angedacht. In meinem Blog steckt viel Herzblut und Liebe zum Detail, und viele gute Rezepte. Und gute Rezepte zusammen zu tragen ist eine jahrelange Arbeit. Rezepte, die auch funktionieren. All meine Gerichte hier sind gekocht und nicht spektakuläres Food Design! Ich freue mich wirklich sehr über jeden Euro, der hier verbucht wird. Auch damit ich meine Arbeit für den guten Geschmack weiterführen kann. Einen lieben Dank für JEDEN € !!!

€1,00

Werbeanzeigen