Zwetschge, Hühnerflügel, Paprika und Zimt
Die blaue Königin, so wird sie auch ehrfurchtsvoll bezeichnet. Gemeint ist damit die echte Zwetschge. Und sie kann weit mehr … Continue Reading Zwetschge, Hühnerflügel, Paprika und Zimt
Brötchen, Semmel, Weckerl: Hauptsache hausgemacht!
Mit dem Mehl für meine Semmel ist es wie mit dem Wein, für eine gute Sauce. Wenn ich Dreck reinwerfe, … Continue Reading Brötchen, Semmel, Weckerl: Hauptsache hausgemacht!
Tiroler Graukäse, im Schwarzkümmel Rösti mit Trockenfleisch und Paprika
Offen gestanden, es war nicht Liebe auf den ersten Blick, das mit dem Tiroler Graukäse und mir, nicht nach einem … Continue Reading Tiroler Graukäse, im Schwarzkümmel Rösti mit Trockenfleisch und Paprika
Vorarlberger Kalb: Ländle Kalbsrücken mit Kürbis und Kernöl Risotto
Mit manchen Geschichten ist es wie mit der Werbung, sie klingen schöner als sie in Wirklichkeit sind. Kalb aus Vorarlberg … Continue Reading Vorarlberger Kalb: Ländle Kalbsrücken mit Kürbis und Kernöl Risotto
Der gute Koch
Ein junger Mann, etwas blass und hager, klopfte einst an meine Küchentür. 15 Jahre jung, unerfahren aber mit dem absoluten … Continue Reading Der gute Koch
