Die blaue Königin, so wird sie auch respektvoll genannt, hat jetzt genau ihre Zeit! Mit über 2000 Unterarten zählt die … Continue Reading Die Zwetschge, eine tolle regionale und saisonale Frucht!
Ich muss gestehen, auch ich habe schon mal mit Molekularküche ein wenig experimentiert. Und dabei ist es dann auch geblieben. … Continue Reading Gefrorene Luftschokolade: die etwas andere Schokolade!
Wochenlang traumhaft strahlend blauer Himmel, mediterrane Temperaturen und jede Menge tolles Essen! Eines der schönsten kulinarischen Erlebnisse im vergangenen Sommer war … Continue Reading Garnelen und… Mensch Kinder war das ein Sommer!
Österreich ist reich an heimischen Süßwasserfischen. Und was gibt es schöneres für einen leidenschaftlichen Koch, als fangfrische Forelle direkt aus … Continue Reading Die Forelle aus heimischen Gewässern!
Bis zum heutigen Tage ist die Herkunft dieses New Yorker Klassikers noch umstritten, doch die meisten sind sich mittlerweile einig, das … Continue Reading Das Reuben Sandwich: ein Revival
So belebt und lebensfroh sich Zürs am Arlberg im Winter präsentiert, so leer und verlassen erscheint dieser malerische Ort im … Continue Reading Hirsch aus Kärnten, mit Erdäpfelschnecke
Weit haben wir es gebracht mit unserer Vorstellung von „gesunden“ Lebensmitteln. Alles schön verpackt, alles genormt, alles gleich groß oder … Continue Reading Buschbohnen mit Rinderroulade: Top aktuell und regional!
Er gilt als der teuerste Pilz der Welt: Trüffel! Rezepte mit Trüffel sind eine kostspielige Angelegenheit. Selbst im Sommer kostet … Continue Reading Trüffel: Wie ein Risotto Rezept zu purem Luxus wird…
Wenn schon Anfang September die Temperaturen nachts in den einstelligen Bereich wandern, dann weckt das Emotionen in mir. Dann bekomme ich Lust … Continue Reading Mexikanisches Chili: Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano
Mir sagte einmal eine sehr gute Freundin „das was du machst, ist einzigartig. Ich kenne keinen Koch, der das kann, … Continue Reading Kochen – Foto – Rezepte – Wissen
Fastfood steht hoch im Kurs! Schnell mal hin, schnell mal auswählen, kaufen, essen, gehen. Aber richtig gutes Fastfood ist heutzutage hausgemacht. … Continue Reading Pute, Cesar Salad und Chili: Fastfood für Zuhause!
